厦门胡里山炮台简介

炮台特色产品·新品上市

【“将军饼”与炮台酥——产品故事】

据炮台周围的老人们讲：当年黄涛将军率将士镇守胡里山炮台抗日时，用德国造克虏伯大炮击中了日军一艘“箬竹”型驱逐舰，“敌舰沉没在大担岛灯塔前”，致使日军进攻厦门失败，这次厦门要塞保卫战的胜利振奋人心，大家觉得黄将军带兵有方，洋大炮在关键时候功不可没、扬眉吐气……当晚为了庆祝胜利犒劳将士们，随军的一位大嫂，用伙房里现成的鸡蛋、面粉做皮，将绿豆、芸豆和麦芽糖磨成粉过筛，熬制成馅料包入面皮，仿克虏伯炮弹的六角蜂窝形药裹做型成饼，剩下的饼皮加入村民送的牛奶和油擀皮，层层折叠切为长条形，点缀上白芝麻后烤制。烤熟的饼和酥，软糯酥脆，出奇的好吃，将士们把这个六角形的馅饼形象地叫作“将军饼”，折叠千层的酥点叫作“炮台酥”，以后每年九月到来之际，炮台都会仿效当年制作将军饼和炮台酥来纪念那次的抗敌胜利。

【产品介绍】

“将军饼”饼皮采用创新工艺，发酵饼皮，在传统工艺基础上改良创新，麦芽糖烧成奶油，再加入鸡蛋、练乳、白芸豆、面粉，搅拌至表面光滑后历时7天发酵，才能得到每块松软可口的饼皮；内馅料采用菲律宾椰丝，经过3天蜜制，再加入烧成奶油的麦芽、鸡蛋、奶粉，香醇椰奶味，绵密而松软；

“炮台酥”的每块酥饼都经历选料、配料、搅拌、松弛、成型装饰、烘烤、冷却等八道重要工序，就像每个人的成长历程，传统手工艺结合现代精良设备 ，烘制而成的酥饼,入口酥脆，遇湿消融，给人以味蕾上的冲击。

厦门胡里山炮台景区系国家级文物保护单位、全国AAAA级旅游景区，始建于清光绪二十年，总面积7万多平方米，城堡面积1.3万平方米，分为战坪区、兵营区和后山区，炮台结构为半地堡式、半城垣式，具有欧洲风格，又有我国明清时期的建筑神韵。胡里山炮台是中国洋务运动的产物，历史上被称为“八闽门户、天南锁钥”。

【胡里山炮台的地理位置】

胡里山炮台地理位置独特，东面与金门岛隔海相望，南与漳州临海，西与鼓浪屿遥相辉映，北面是繁华市区。距高崎机场仅需二十分钟，距轮渡码头仅需十分钟，距火车站需十五分钟，交通十分便捷。成为了厦门旅游城市的名片和窗口，是一个集观光游览、历史文化体验为一体的主体性景区。

【胡里山炮王】

被称为“炮王”的克虏伯大炮，是“世界上现仍保存在原址上古老的十九世纪海岸炮”，被列入《2000大世界吉尼斯记录大全》。1937年9月3日，胡里山炮台的克虏伯大炮击沉日军“箬竹”型13号舰，首开中国战区击沉日舰的辉煌战绩。

【红夷火炮清兵操演】

胡里山炮台每天10点和16点景区有红夷火炮清兵操演表演。红夷火炮清兵的历史原型为清朝八旗军中正红旗、正黄旗仪仗队列和操炮演示。其内容和形式运用背景音乐、八旗服装、盔甲、佩刀、战鼓和青龙大旗等，通过情景表演再现清代红夷大炮炮兵操演及发射（仿古演示弹）的过程。