包拯，字希仁，谥号孝肃。仁宗年间任龙图阁直学士权知开封府、御史中丞、三司使和枢密副使等显职。时人上自朝廷士大夫，远至全国老百姓都不以包拯官职相称，而呼之包公。宋代民谣云：“关节不到，自有阎罗老包。”说明包公断案铁面无私如阎罗王之“叫人三更死，不留命五更”。自宋之后金、元、明、清，开封一直建有包公祠，颂扬其美德美政。现代重建包公祠建筑面积达二千二百平方米，有大门、二门、照壁、大殿、二殿、东西配殿半壁廊和碑亭等宋代风格色彩的主体建筑和假山起伏、瀑布飞泻，小桥流水、精美石雕的景区配套。
包公祠大殿正中立包公金身坐姿塑像，蟒袍玉带，左手扶椅、右手握拳，双眉微皱、方面长须，若视若思、一脸正气。令心怀坦荡的人们无限景仰，令心术不正的妖魅不寒而栗。殿内陈列包公历史文物、典籍和包氏宗谱。壁画彩绘记叙了包公诸多政绩。北墙之西是包公陈州放粮、躬身搀起跪拜百姓，反映包公忧国忧民、体恤民情。东侧中间部分描绘包公面对江水，愤然掷砚情景。此为一历史真实故事，反映包公官清如水、清正廉洁、不欺天地。东墙壁画左画百姓伸冤，右画罪犯在押，包公执朱笔欲点批文抑强扶弱、秉公执法。西墙正中画包公犯颜直谏、不畏权贵地慷慨陈词、据理力争、刚正不阿的正义形象。
北宋开封知府职务十分重要，京师权贵如林，不容半点疏忽。首任开封知府是开国之君赵匡胤的亲弟弟、后来的太宗皇帝赵光义。欧阳修、寇准、范仲淹、宴殊、蔡京等均以盖世之才权知开封府后获得相位之尊。包公祠二殿陈列北宋《开封府题名记》碑一通及包公画像、字迹、诗篇和家训等拓片。题名记碑上记载着北宋从建隆元年到崇宁四年一百四十七年漫长时间里担任开封知府的人员名单和在任时间，计一百八十三任开封府尹。包公为第九十三任，欧阳修接包公之职为第九十四任，不过欧是采用宽治方法，也颇获佳绩，因此历史上有“包严欧宽”的佳话流传。从碑上可以看到包公从嘉佑二年三月至次年六年，以龙图阁直学士身份权知开封府一年零四个月，时年五十九岁。此碑高二米一四，宽约一米，原碑藏开封博物馆，据南宋史记载“开封府尹题名，独包孝肃姓名为人所指，指痕甚深。”复制碑亦保留了凹痕的标记，印证包公受到世人尊敬和爱戴。
包公于北宋嘉佑七年五月逝世，享年64岁。包公发病时正在朝房值班，处理公务。逝世后仁宗皇帝十分悲痛，亲至包家祭奠。看到包公家中简朴情况，很是动情，顾左右大臣说：“包公一生尽忠为国，公之家人应重加抚恤。”并为包公停止视朝一天，以志哀悼，追赠礼部尚书衔，谥号孝肃。
东西配殿以艺术形象展出绘画、蜡像和龙、虎、犬三口铜铡，题材取自历史故事和传说。最为生动的是在三口铜铡之前，包公一手托冠，国太公主愤然所指，张龙赵虎按住新贵驸马陈世美，秦香莲母子伸冤有望的群体塑像。《铡美案》戏剧千年不衰、妇孺皆知。故事未必真实，但民间流传“打銮驾”、“铡亲侄”、“重开惠民河”、“出使契丹”等故事许多情节也于史有据，因此包公的高风亮节传为美谈。东西碑亭内还竖有明代《重修包孝肃公祠记》和《重修包公祠记》碑各一通。现代祠记撰颂包公之清廉刚毅、执法严明为后世仰慕与河岳同寿、日月争光。明代祠记撰述包公知开封开门听讼、吏不敢欺，刚毅不阿、贵戚敛手政绩。
包公祠园东景区灵石苑内奇石假山、跌宕起伏、紧贴包公湖而湖增山色、山映湖中。山上人工瀑布飞泻，小桥流水潺潺。小喷泉彩练如飞，锦鲤鱼群戏清波。在祠内参观使人心情沉重，浮想千年前包公的志向节操，“竭力于民，尽瘁于君”的事迹。在景区漫步则远离尘俗、心旷神怡，凭湖临风，于绿树红墙之中，尽赏七朝古都宏伟气势和典雅凝重风格，百忙之中到此一游，百感之中不虚此行。且取开封府内一联为包公祠之文收笔，以示对包公的景仰：
嵩岳南横千秋怀赤胆，黄河东去四海颂青天。