花 甲 宴
内容简介:
朝鲜族自古以来，就把尊重老人视为家庭乃至整个社会生活中的极为重要的礼节。在日常生活中，对老年人关怀备至，一到节日，先和家里的长辈依次恭喜问安，接着到村里其他老人家问好祝福。自1982年以来，延边朝鲜族自治州将每年的8月15日定为老人节，举行尊老敬老的活动，为老人健康长寿创造各种条件，使尊老习俗一步发扬光大，成为全社会的美德。
花甲宴是朝鲜族人民为60岁老人举行的生日宴席。按古历法天干地支...
辣 白 菜
内容简介:
朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。
深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。其腌制的方法和过程是：
一是挑选大小适中的包心白菜，...
松 饼
内容简介:
松饼如饺子。松饼是先将和好的米面擀成小面片，后把拌有芝麻，枣，糖的小豆馅包在里面，再放到松树叶上蒸熟而成。
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打 糕
内容简介:
打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖 或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕 当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕 。
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狗 肉 汤
内容简介:
汤是朝鲜族日常饮食中不可缺少的，而狗肉汤则是各种汤菜中的首选食品。
肉富含蛋白质，低脂肪，营养价值很高，对人体有一定的滋补保健功效。朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。如今，不论寒冷的冬天，还是炎热的夏季，狗肉汤经常摆在朝鲜族家庭的餐桌上。
狗肉汤的制作方法是：将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的...
冷 面
内容简介:
朝鲜族著名的风味小吃冷面，味道独特，甜辣爽口，清爽不腻，深受人们的喜爱。
冷面的制作比较复杂，要按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉等掺和均匀，压成细细的面条，用精牛肉或鸡肉熬汤。做汤时，一定要待汤冷却后撇除浮油才能用。面条下锅煮熟后，盛放于大碗内，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味素等调整料，浇上肉汤，再放上牛肉片、鸡蛋丝或切成瓣的熟鸡蛋、苹果片或梨片，吃起来格外开胃、爽口。
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生 日 宴
内容简介:
朝鲜族人民十分注重出生仪礼，将其视为人生的开端礼，非常讲究。朝鲜族的出生仪礼大体包括"忌绳"、"百日"、"抓周"等礼仪。
“忌绳”是出生仪礼中的第一项，带有浓郁的民族特色。一旦婴儿降生坠地后，这户人家就会在自家的屋檐下挂上一条草绳，即"忌绳"，以此告知众人婴儿的出世外人禁止出人。如果生的是男孩，就把辣椒或木炭插放入绳内；如果生的是女孩，则插上松叶和松枝条。如果家中出生的不是第一...
