定西地处黄河上游，位于甘肃中部，东接平凉地区，南邻天水市和陇南地区，西连甘南、临夏二州，北靠兰州、白银二市，是典型的黄土高原丘陵沟壑区，是一片古老、广袤、神奇的土地。被誉为“风神捏就的世界”。定西历史悠久，区位优势明显。这里是黄河上游文明的重要发祥地。有新石器时代著名的马家窑文化、齐家文化、寺洼文化和辛甸文化。自古就是丝绸之路的“重镇”，又是新欧亚大陆桥的必经之地，同时还是甘肃省会兰州市的东大门。
定西资源丰富，开发前景广阔。这里的土壤气候极适合中药材、马铃薯生长。中药材资源十分丰富，已查明的中药材有300多种，尤以岷归、党参驰名中外。所产马铃薯形整、质优、储存期长、淀粉含量高。由于光照充足，昼夜温差大，所产花卉色泽艳丽，香气宜人，也极适宜生产各种食用菌。还有丰富的矿产资源，红柱石、大理石、花岗岩、黄金等矿产资源储量较大。水能资源蕴藏量达87.84万千瓦。漳县的贵清山、遮阳山，渭源的莲峰山、首阳山等国家级、省级森林公园和通渭温泉等，都极具开发价值。
位置：定西地处甘肃省中部，位于东经104°33′—104°33′，北纬35°32′—35°46′之间。
气候：定西属温带半干旱气候类型，年平均降雨量425.1mm左右，年平均气温7.6—8℃，无霜期120-140天。
最佳旅游时间：夏、秋两季。
面积：辖区总面积2.03万平方公里。
人口：296万人。
行政区划：辖全市辖1区6县，119个乡（镇）。
定西地区扼丝绸之路南、中两线，历来交通便利。国道３１２线、３１０线、３１６线均通过本区。１９９５年静？公路通车，３１２线避开了华家岭，１９９８年天？公路破土动工，与在建的兰？高速公路相接，？口成为国道交汇点，地位上升。公路运输货畅其流，人便于行。１９８３年建成的定西汽车站日发客车１００多车次，是全区的客运枢纽站。据统计，全区公路总里程３３８９公里，民用车辆３７００辆。
驼峰炒五丝是河西地区又一著名的传统佳肴。远在唐代，它已是杨贵妃姊妹的盘中珍馐，以肉质油嫩、丰腴肥美而闻名。驼峰炒五丝选料考究，刀工精细。以驼峰为主料，并配以玉兰片、冬茹、韭黄、火腿和鸡脯肉“五丝”炒成。如果掌握好火候，则菜肴色香味形俱佳
丝路驼掌（又名雪山驼掌）在古代的丝绸之路上，骆驼是最主要的交通工具。它能在戈壁沙漠中长途跋涉，主要凭借那四只坚实的驼掌。由于驼掌全部是筋，其营养价值很高。但骆驼寿命长，一般很少宰杀，所以驼掌很难寻觅，它与熊掌一样名贵。丝路驼掌的制作方法：取驼掌一只泡软洗净，加鸡一只，配佐料，下锅焖煮七至八小时，待筋烂肉离骨时捞出，将筋肉切片分别装在碗内，加入调料，上笼蒸二至三小时，取鸡蛋八个，蛋黄、蛋清分离、蛋黄搅匀蒸糕，与午餐肉共同剁成肉未，在椭圆形的盘内铺成弯曲的路状，再将发菜搓成细条，压在路两边。将蛋清搅匀打成泡糊糊，放置路两侧作成雪山状，上笼略蒸成形取出。这时将蒸好的驼掌取出，肉片放置在“路”的拐弯处，筋片撒在“路面”上，宛如骆驼行走过的蹄印。然后用鲜汤、佐料浇在肉筋上即成丝路驼掌，因有雪山相伴，故又名雪山驼掌。此菜雪山洁白，丝路弯弯；驼掌筋烂，肉酥可口，色泽淡黄，晶莹透亮，味道鲜美。
