四川省简称川或蜀。位于我国西南地区、长江上游。春秋战国时为蜀国地。秦代置蜀郡。汉属益州。唐属合南道。宋置川陕四路。元置四川行省。明清起为四川省。设重庆直辖市后截至2005年底四川省辖18个地级市、3个自治州、181个县(市、区)、4544个乡镇、239个街道办事处。基层群众自治组织中,社区居民委员会4822个,村民委员会50182个。
其中居住着汉、彝、藏、回、羌等民族。省会成都。四川属中国西南内陆,西有青藏高原相扼,东有三峡险峰重叠,北有巴山秦岭屏障,南有云贵高原拱卫,形成了闻名于世的四川盆地。全省总面积是48.8万平方公里。四川旅游资源极为丰富,历来有“天下山水在于蜀”之说,并有“峨眉天下秀,夔门天下雄,剑门天下险,青城天下幽”之誉。
四川旅游住宿设施十分完善,各景区除了有大量物美价廉的旅馆、招待所外,高档次的酒店、宾馆也不少,全省现有旅游涉外饭店110家,其中星级饭店39家。
四川昔日交通闭塞,有“蜀道难,难于上青天”之说。如今的四川历经时代变迁,已形成了集现代航空、航运、铁路、公路运输为一体的立体运输体系,成为了西南重要的交通枢纽。
航空
总部设在成都的西南航空公司已拥有航线102条,其中国内航线96条,国际和地区包机航线6条,以西南为中心辐射全国,连接曼谷、香港。成都-北京航线(全长1700公里),是国内主要干线之一。此外,成都-上海(全长782公里),成都-广州(全长1493公里)等均是重要的民航线路。宜宾、西昌、达州、泸州等机场也有多条国内航线,它们是四川同外省进行政治、经济、技术和文化交流的重要纽带。
铁路
现已建成宝成、成渝、成昆、内昆、达成5条铁路干线和三万、小梨、资威、成汶、德天、广岳、攀枝花、广旺、宜珙9条支线。
宝成线北起陕西宝鸡,过略阳、阳平关进入四川,再经广元到达成都,全长669公里,四川境内374公里,它是四川与全国沟通的第一条铁路,又是中国第一条电气化铁路;成渝线连接成都-重庆,一直通往贵州和华南地区,全程505公里;成昆线南接南昆线,是成都经昆明至广西北海的主要铁路线;内昆线是由内江至昆明的铁路干线;达成线是连接川北的铁路干线。
公路
全省公路以成都为中心,干、支线公路呈辐射状分布,同时,又辅以东西、南北线路的相互交织。主要的公路干线有:川藏线,以成都为起点,一条经康定、巴塘、八宿林芝至拉萨,一条经康定、甘孜、昌都、那曲至拉萨;川青线,一条通往青海久治,一条通往青海玉树;川陕线,一条通往陕西汉中,一条通往陕西安康;川陇线,一条通往甘肃临夏,一条通往甘肃文县;川渝线,以成渝高速和原川鄂路为主;川云线,东路经隆昌、泸州、贵州入云南,中路经内江、自贡、宜宾入云南,西路经西昌、攀枝花入云南;川滇线,由川藏线上的甘孜、理塘经乡城入云南中甸。
成都汽车中心客运站是四川最大的公路客运枢纽站。成都—都江堰、成都—绵阳、成都—乐山—峨眉山、成都—雅安以及内江—自贡—宜宾,都有高速公路把省内各主要景点连成一体。
水运
四川是全国水运发达的省份之一,长江横贯全省,是水路运输的干线,并与岷江、金沙江等支线沟通,在境内形成了一个天然的水路运输网络,全省有19个市、120多个县和1400多个乡可通航运,主要工业区和重要城镇都有水运联系。
川菜是中国四大菜系(川、粤、京、苏)之一,以其麻辣味闻名于海外,以“一菜一格,百菜百味”的鲜明个性著称于世。四川历来享有“烹饪天国”之誉。
川菜具有浓郁的地方色彩,主要由成都、重庆及川南和川北的地方风味名菜组成。
川菜特点:
(1)注重调味
其一、调味品复杂多样,有特点,讲究川料川味。调味品多用辣椒、花椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。
其二,以多层次、递增式调味方法见长。
其三,味型多。川菜自古讲究“五味调和”“以味为本”。
(2)烹调手法擅长小炒、小煎、干烧、干煸。
(3)川菜讲究汤的制作及使用。
川菜常有的家常味型有鱼香味型、怪味型、麻辣味型等20多种,花色品种4000种以上。著名菜肴有八味冷碟、九色攒盒、樟茶鸭子、葱烧乳鸽、鱼香凤爪、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、小煎鸡、家常海参、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。
四川名小吃有2000多种,著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。
四川还盛行火锅美食。四川火锅吃法上讲究涮、煮、蘸3种,别有风味,深受当地人民和国内外游客的喜爱。一般来说火锅的价格都相当经济实惠,普通酒楼多为自助式,28元/人—35元/人不等。而小酒馆更为便宜,三个人,花上20元左右即可饱口福。
四川旅游商品资源极其丰富,品类繁多,涉及到食品、纺织、工艺、美术、医疗保健、电子、机械等行业,共有20多个大类,5000多个花色品种,蜀南竹海的竹根、竹雕,攀西的彝族工艺品等闻名海内外。主要巴蜀特产如下:
酒:五粮液、泸州老窑、剑南春、全兴大曲、郎酒、沱牌大曲。
茶:蒙顶石花、峨眉毛峰、青城雀舌、早白尖功夫、三花牌茉莉花茶。
食品:涪陵榨菜、宜宾芽菜、天府花生、夹江豆腐乳、郫县豆瓣、叙府糟蛋、广汉缠丝、江安血橙、梁平柚。
工艺美术:蜀锦、蜀绣、瓷器、竹编、江安竹簧等。
四川自古地方富庶,历史上甚至是中国最繁华的地方,直到今天,四川仍是西南中枢,灯红酒绿自不会少,造就了四川的独特魅力。不仅歌舞厅、影剧院等大众娱乐场所遍地开花,保龄球馆、射击俱乐部等高雅的休闲娱乐场所也发展迅猛,川西等少数民族聚居地,各种独具特色的歌舞表演更是令人耳目一新。