烧鹿尾

发表新帖子 复制本帖地址 直接回复[1楼] [楼主] 发表在吉林旅游 06年 9月15日 星期五

• 只爱红南京

　　在中国古代，对鹿尾的烹制十分讲究，“韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜”，这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为“味中奇”。

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