长白山珍宴
长白山珍宴以长白山的物产-人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸蘑等几十种珍品为原料,集中国传统宴席之荟萃,加以精细烹制而成。
翡翠人参茅台鸡
吉林特产人参能补五脏,明目,开心,益智,有轻身延年之功能。翡翠人参茅台鸡是将中国茅台酒做为调料之一,借以除人参固有的土甘味,并使鸡肉增香提味。烹制后,此菜造型美观,色彩绚烂,香味四溢,清新素雅。且有滋补健身之功效,是吉林名肴之一。
鹿茸三珍汤
鹿茸是东北三宝之一。鹿茸性温,有补气血、益精髓、助肾阳、强筋骨之效。鹿茸三珍汤,以吉林长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭、鹿肉为主料,辅以高汤烹制而成。
猴头三白
猴头蘑是长白山特产山珍,营养丰富。猴头蘑的传统作法很多,如荷花猴头蘑、猴头三白、红扒猴头蘑等。猴头三白以猴头蘑为主料,配有鸡脯肉和虾仁,烹制后,猴头蘑与虾仁冬笋形成三白。此菜色泽明亮,造型美观,浓淡相宜,滋味鲜美。
烤鹌鹑
长白山飞禽走兽繁多。山鸡、鹌鹑、沙半鸡、铁雀等野味均可上席。烤鹌鹑用鹌鹑为主料,加入佐料经烤烧烹制而成。此菜色红皮脆,肉质细嫩,味道鲜美,对身体有补益作用。
刺嫩芽菜肴
刺嫩芽是长白山区落叶小乔木的嫩芽,它的蛋白质含量高,营养丰富、味道清鲜。以刺嫩芽为主料烹制的菜肴种类繁多,色、香、味俱佳,引人食欲。