栉孔扇贝在生物分类学上属瓣鳃纲扇贝属，两壳有放射肋，形若扇状，壳面褐色，有灰白或紫红色纹彩，极美丽。
栉孔扇贝是滤食性动物，喜欢生活在潮流畅通、盐度高、透明度大、水深 l一30米的岩礁或有贝壳砂砾的硬质海底。平时用足丝附着在岩石、贝壳及其他物体上，当生活环境不适，便自行切断足丝，急速地伸缩闭壳肌，借海流以及贝壳开闭的排水力量作短距离移动。栉孔扇贝对水温的适应范围是4～5度，最适水温为12一18度。扇贝以用鳃过滤浮游生物及有机碎屑为食，主要滤食细小的浮游植物、浮游动物和细菌。栉孔扇贝为雌雄异体，一龄性成熟。生殖腺成熟时，雌性呈桔红色，雄性呈乳白色。进行繁殖的适宜水温为14一18度。因此，蓬莱海域栉孔扇贝每年有两个繁殖期，一是5月下旬至7月上旬，二是8月下旬至9月下旬。栉孔扇贝的寿命较长，一般能达6年左右。
栉孔扇贝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在很早以前就被认为是高级水产食品。据化验分析：每100克鲜扇贝柱内，含蛋白质14．8克、脂肪0．1克、碳水化合物3．4克、热量74千卡。扇贝柱的干制品叫干贝。每100克干贝含蛋白质63．7克、脂肪3克、碳水化合物15克、热量342千卡。此外，还含有钙、磷、铁等多种营养元素和维生素。 蓬莱海域扇贝生产历史悠久。据史料记载，早在5000年以前，沿海渔民就对扇贝进行采捕。扇贝除供食用外，漂亮的贝壳还被用做装饰品，加工成贝雕工艺品。70年代，椭孔扇贝人工育苗和养殖技术研究获得成功，扇贝养殖规模迅速扩大。据1982年调查，蓬莱沿海的扇贝自然分布面积近20万亩，平均生物量37克／平方米，栖息密度0．8个／平方米。90年代以来，蓬莱市栉孔扇贝养殖面积已突破2．4万亩，年产量超过8万吨。