元宵宴 巧克力玫瑰皆入"圆心"

彩色面皮，丰富多彩的馅心，汤圆渗透出现代气息。

诱惑的玫瑰瓣、如丝般柔滑的巧克力，都成了馅心，这些渗透着浓郁现代气息的汤圆，迎合了都市人群对时尚品位的追求。随着消费者对于饮食健康日益关注，滋养型汤圆更受顾客青睐。

■新贵

    丝浓巧克力 汤圆中的新Q族

    今年好利来推出了“红糖映欢颜”、“丝浓巧克力”、“滑润香花生”、“青丝玫瑰瓣”等一系列新品，其中“红糖映欢颜”是在四川传统汤圆的基础上经过精心改良的新品种，除了这里，市面上绝无仅有，是选用上等水磨糯米粉，内馅由优质红糖与香醇黑芝麻精心炮制而成，不仅美味可口，更是女士滋养佳品。另外，这里生产的“丝浓巧克力”是汤圆中的新Q族，异域风情，中西合璧。如丝般柔滑的巧克力馅心配以洁白透亮的优质水磨糯米粉，是今年这里精心推荐的新口味汤圆品种。

    出品：好利来

    无糖元宵 适合糖尿病人的新品种

    每当元宵节时，稻香村各店门前总要排起长长的队伍，成为京城一景。稻香村的元宵新鲜味正，有黑麻椒盐、桂花山楂、奶油椰蓉和奶油可可4个品种，速冻汤圆5种，以及新开发的无糖豆沙和无糖黑芝麻的，适合糖尿病人食用。元宵一般煮熟带汤吃，也可以蒸、炸后食用。但元宵怕热、怕冻，宜在通风凉爽的地方存放，一般保存不超过两天。如果不能立即食用应存放在冰箱的冷冻室里，但时间太长口味会有所下降。“现摇现卖”的稻香村元宵通常都用牛皮纸袋包装，很传统。当然也备有礼盒，有大小两种规格和一种汤圆手提盒。设计风格以红色为主，古香古色，衬托出节日的喜庆热闹。另外，稻香村元宵主要在所属36个连锁店销售，机关团体购买100盒以上可以送货。但由于元宵现做现卖，日生产能力有限，一直供不应求。

    出品：稻香村，元宵每公斤24元；汤圆每袋4元（10粒）、13元/袋（24粒装）

    ■传统

    黑芝麻汤圆 很多人就是冲着它来排长队

    这家有名的老字号川菜馆，除特色川菜外，汤圆也是元宵节重头戏。今年推出两种礼盒，包含黑芝麻、奶黄、巧克力、山楂、椒盐和五仁6种馅儿的一种礼盒，还有包含一只樟茶鸭以及6种口味的礼盒。其中黑芝麻口味的汤圆为主打，很多客人每年都是冲着这黑芝麻汤圆来排长队。制造时先把黑芝麻以石磨磨碎，再用猪油微火炒制，把芝麻和猪油风格各异的香融合在一起，回味无穷。而椒盐汤圆带着咸甜口味，味正而独特。奶黄口味的汤圆混合了黄油和鸡蛋，更多地带有奶香味道。另外，用糯米包出来的汤圆自然比用机器滚出来的元宵好制作，如果自己在家包则更有节日气氛。这里的汤圆礼盒就是要买回去自己现包现吃，很有过节的感觉。如果预订汤圆，30盒以上可以送货上门，团体购买有优惠。

    出品：峨嵋酒家，西城区北礼士路58号

    山楂元宵 酸酸甜甜成主打

    华天小吃公司今年推出多种口味的元宵和汤圆。山楂、巧克力、黑芝麻、五仁、桂花、椰奶、草莓、菠萝、橘子和豆沙都是比较经典的馅料。其中山楂、巧克力和黑芝麻是华天小吃的主打元宵口味。酸甜口味、可可的甜香和黑芝麻的油香都让人回味无穷。这里的元宵每公斤20元，汤圆为18元一份。此外还有礼品包装盒，每个礼盒可以装满两斤元宵。店内品种丰富的各类小吃也可顺便来上几样带回家享受。

    出品：华天小吃护国寺店，护国寺大街93号

 ■TIPS

    煮元宵有小招

    轻轻捏下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵里外易熟，软滑可口。

    开水下锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

    文火煮元宵在锅内浮起后要迅速改用文火，否则不断翻动，受热不均，外熟内硬不好吃。

    点冷水元宵入锅后，每开一次应点入适量冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿即可捞出。这样的元宵质软不硬，香甜可口。

呵呵 汤圆汤圆....

又快正月半了.....

 怀念如东的“正月十五放哨火”.....

真的 真的 好诱人

我想吃 ~

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