材料：鸡腿1只（200克约5两半）。青苹果、啤梨各1/2个，青椒（小）、红椒各1只，干葱2粒，油2汤匙。
调味料：糖1/2茶匙，栗粉1/2茶匙，生抽、老抽各1茶匙，水1茶匙，胡椒粉少许。
芡汁料：桂林辣椒酱1/2茶匙，磨豉、麻油各1茶匙，糖2茶匙，水2汤匙。
步骤：
1、鸡腿起肉切丝，加调味料拌匀。
2、青苹果、啤梨去皮、去籽，切粗丝。
3、青椒、红椒洗净切丝。
4、干葱去皮，切碎。
5、鸡腿肉置盛器上，高火煮30秒。
6、把已切丝的材料和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分钟即成。